La cocina de la Comarca Sierra de Cazorla ha sido tradicionalmente de una gran sobriedad. La gastronomía viene definida por la propia climatología, económica y colorista con una abundante y rica condimentación de especias, por los productos del entorno: caza, pesca fluvial, harinas, legumbres frescas, hortalizas..., todo ello aderezado con el toque de calidad que aporta el excelente aceite de nuestros olivares, Aceite de Oliva Virgen Extra con la Denominación de Origen "Sierra de Cazorla" auténtica joya que ha de estar en cualquier mesa prestigiosa.

A continuación os proponemos algunos platos típicos y restaurantes donde podeis degustarlos.

Platos típicos

Entrantes

• Los "espárragos trigueros" criados en el campo
• Setas de temporada
• Habas tiernas de Hinojares
• Embutidos de carne de cerdo y jabalí
• Jamón de la sierra curado
• Rin-ran

Platos

• Pierna de cordero
• Carne de monte (ciervo, jabalí)
• Migas de harina
• Gachas Serranas o Picantes
• Los Talarines o Andrajos
• Ajillo oy Maimones
• El Ajoharina

Postres

• Frutos de la zona, según la temporada, melocotones, cerezas, melones y los exquisitos higos tardíos de Hinojares. 
• Arroz con leche
• Pan de higo
• Torrijas
• Roscos fritos

Bebidas

• Cuerva o "vino del país"
• Risol
• Mistela casera
• Pacharán serrano

Restaurantes y Bares recomendados

HINOJARES

•  Mesón - Pizzeria ALZAI: una esquisita combinación entre cocina moderna(pizzas en horno de leña y pastas) y mediterranea. Calle Jardines, 7. Tlfno: 953 718328 - 620009423 (Alfonso y Toñi). Cerrado los Martes por descanso. 
• Bar-Restaurante Familia Segura: un rico tapeo y gran variedad en platos y comidas caseras (por encargo). Plaza de la Constitucón, 8. Tlfno: 953738384

POZO ALCÓN

• Bar La Unión "Casa "El Músico": variado y exquisito tapeo  de la rica cocina popular y abundantes raciones. Avda. de los Dolores, 67. Tlfno: 953 738080. Cierra los Lunes por descanso
• Cafetería "Confi": excelente pan casero y gran variedad en psteles y tartas. Ctra de Jaén, 3. Tlfno: 953 738318. Cerado los Miércoles por descanso.

EMBALSE DE LA BOLERA

• Restaurante el Km.6: especialidad en cocina mediterranea, carnes de monte, cordero y cabrito. Ctra de Castril, Km. 6. Tlfno: 953 738907 - 666207060 
• Restaurante "Los Nogales": cocina tradicional y toques de la sierra. Ctra de la Bolera8desvío km. 6 a 500 m.)Telfno: 953 718249 
• Café - Bar " El Economato": variado tapeo y generosas raciones, donde podrás disfrutar de las migas de pan de Loli los Sábados y Domingos  a mediodia. Ctra. de Castril, Km. 8 Tlfno:  953 738251
• Restaurante Embalse la Bolera: especialidad en carne de monte y con maníficas vistas al embalse y la sierra. Ctra La Bolera, Km 9. Tlfno:

CASTRIL

• Restaurante "La Fuente": comida casera. Avda. Portillo, 1. Tlfno: 958 720030

TISCAR

• Restaurante "Santuario de Tiscar": gran menú de comida casera y serrana, un local con un encanto especial, antiguas dependencias del Santuario. Ctra de Pozo Alcón, Km. 14. Tlfno: 953 713596

 QUESADA

• Restaurante "Casa Luciano": excelente combinación de cocina tradicional y serrana con productos de la tierra. Calle General Serrano Bedoya, 1. Tlfno: 953  733906 Web: http://www.casa-luciano.com/

CAZORLA

• Restaurante "La Sarga": gran variedad en patés elaborados en la casa, carne de monte, comidas serranas y gran innovación de platos y productos. Plaza de Andalucía, 2. Tlfno: 953 721507